Bajo un cielo nublado, entre claros y orbayu que revelaron paradisíacos paisajes de la montaña asturiana, una comitiva de periodistas y escritores especializados en turismo recorrió las instalaciones del hotel-restaurante Narbasu, instalado en el palacio de Rubianes de Cereceda. El chef Nacho Manzano ofreció una introducción práctica a la cultura de la sidra y sus maridajes en la alta cocina, con platos que recuperan sabores tradicionales actualizados. Un culín de sidra bajo el hórreo y aperitivo con quesos asturianos. La lección magistral concluyó con un almuerzo excelente: croquetas, llámpares, merluza y cabrito sorprendieron a los comensales.
Como colofón, se sirvió un postre con distintas elaboraciones de manzana y sidra.
El maridaje —incluyendo sidras de nueva expresión y una copa de sidra de hielo— fue un viaje sensorial en el que los cinco sentidos afloraron en medio del paraje.
Por la tarde, el grupo visitó Sidra El Gaitero, una de las marcas asturianas con mayor proyección internacional, culminando una jornada dedicada a mostrar la sidra como patrimonio gastronómico y recurso turístico. La visita incluyó un recorrido por las bodegas, explicación del proceso de elaboración y de la exportación del producto. Los responsables de la empresa compartieron cifras básicas sobre capacidad de producción y mercados principales, y destacaron iniciativas que combinan tradición y modernidad en la promoción internacional.
La actividad respondió al interés de la Federación de Prensa por conocer de primera mano los procesos productivos y la tradición sidrera asturiana, así como por generar contenidos que potencien el turismo gastronómico en Asturias. Turismo de Asturias colaboró en la organización para facilitar encuentros con productores y expertos.
La experiencia fue todo un éxito y dejó patente el potencial de la sidra como eje de experiencias turísticas: rutas temáticas, talleres de espicha, maridajes y visitas a bodegas que pueden atraer tanto a turistas nacionales como internacionales interesados en el “sidratourism”. Además, conocer la sidra y su cultura de primera mano permite transmitir experiencias auténticas a lectores y audiencias.
Nacho Manzano resumió: “La sidra es un ingrediente identitario que conecta producto, cocina y territorio.”
Conclusión y llamada a la acción: la jornada organizada con Turismo de Asturias y FEPET refuerza la idea de la sidra como recurso turístico y cultural. Como propuesta, se sugiere impulsar circuitos experienciales y materiales promocionales en varios idiomas para aprovechar la proyección internacional de marcas como El Gaitero, combinando tradición, gastronomía y promoción turística.
Informa Alfredo Muñiz.
