Recetas

El amagüestu, la fabada, el pote y la sidra en el otoño gastronómico asturiano

Alfredo Muñiz -
En Asturias la bebida del otoño es la sidra dulce o sidra del duernu Magosta es el nombre que se conoce en Cantabria y Sanabria...
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Lomo de cerdo con castañas

Alfredo Muñiz -
Con el otoño llegan las primeras castañas, fuente de inspiración para el maestro malagueño Alberto Reina que nos recomienda una de sus recetas otoñales: lomo de...
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Receta del pitu de caleya de Nacho Manzano

Alfredo Muñiz -
En  una de las bodas de la novela EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en Amazon, se menciona el pitu de caleya como plato estrella...
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Actualidad

Belén Esteban promociona un salmorejo que cuesta el doble que los productos de marca blanca

Alfredo Muñiz -
El salmorejo de Belén Estebán se ha puesto de moda como en su día la dieta de la alcachofa de Rociíto. Lo sorprendente es...
Actualidad

Chocolate de anchoas

Alfredo Muñiz -
El chocolate es un producto que marida con dulce y con salado. Además de los postres, es famosa la receta del chocolate con langosta...
Actualidad

Engorda con la Pepa: receta árabe-libanesa de baba ganoush

Alfredo Muñiz -
Cómo preparar BABA GANOUSH (Receta Árabe-Libanesa). Un Manjar vegano a base de Paté de BERENJENAS.
Actualidad

Los amados Chipirones rellenos de chutney con mollejas de cordero lechal

Alfredo Muñiz -
Seguimos con los platos y productos veraniegos. Y ahora le ha tocado el turno a los chipirones. Como saben aquellos que me conocen, los...
Actualidad

Merluza Austral, Terciopelo de Polmay con Erizos y Tierra Patagónica

Alfredo Muñiz -
Merluza Austral de Andrés Madrigal: Ingredientes: 600g de merluza 8 patas de centolla cocidas 12 machas cocidas 12 chorones cocidos 12 yemas de erizo 1 diente de ajo colmillo de elefante...
Actualidad

Receta del caldero en el chiringuito “Verano Azul” de Cabo de Palos

Alfredo Muñiz -
Aunque La Manga perdió el encanto de los paisajes paradisíacos que podemos disfrutar en las películas de los 60, hoy en día aún conserva...
Actualidad

Bacalao con salsa de cachorreñas, especial para los viernes de vigilia

Alfredo Muñiz -
La abstinencia de comer carne ciertos días de la semana por motivos religiosos, en especial los viernes de Cuaresma, se ha convertido en algo habitual...
Actualidad

Pincho de langostinos y espárragos

Alfredo Muñiz -
Un pincho típico de Bilbao, fácil y rápido: huevos, mayonesa, langostinos y espárragos. Espolvorear con una yema de huevo y listo para tomar.
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