Recetas

El amagüestu, la fabada, el pote y la sidra en el otoño gastronómico asturiano

Alfredo Muñiz -
En Asturias la bebida del otoño es la sidra dulce o sidra del duernu Magosta es el nombre que se conoce en Cantabria y Sanabria...
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Lomo de cerdo con castañas

Alfredo Muñiz -
Con el otoño llegan las primeras castañas, fuente de inspiración para el maestro malagueño Alberto Reina que nos recomienda una de sus recetas otoñales: lomo de...
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Receta del pitu de caleya de Nacho Manzano

Alfredo Muñiz -
En  una de las bodas de la novela EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en Amazon, se menciona el pitu de caleya como plato estrella...
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Actualidad

Bogavante con sopa de aceite y pomelo rosa

Alfredo Muñiz -
Paco Roncero es un todo un experto en el uso del aceite de oliva, utiliza una aceituna para cada momento. Le gusta el Hojiblanca para...
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Pulpo blanco enano con almejas y flambeado para una salsa de pimienta

Alfredo Muñiz -
Haces un fondeado de cebolla y ajo, junto a laurel. Incorporas los pulpos casi a los dos minutos y los sofríes unos quince o...
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Arroz caldoso con trocitos de foie y carabineros

Alfredo Muñiz -
La sevillana Lola Centeno Pérez nos recomienda una receta que titula: ARROZ CALDOSO CON TROCITOS DE FOIE Y CARABINEROS 4 a 6 carabineros, medio foie en...
Actualidad

Tortilla navideña y otras propuestas anticrisis

Alfredo Muñiz -
Son muchos los hogares que no se pueden permitirse productos gourmet esta Navidad. Sin embargo, también existen millones de españoles consumidores de jamones de...
Actualidad

“Más vale buena cazuela que guapa mozuela”, reza un dicho ante fideos con almejas

Alfredo Muñiz -
Donde hay una cuchara no existen las penas… Que sabio es el refranero español. Sin duda, un punto de vista práctico de la vida nos...
Actualidad

Receta fácil y sin amasado del pan rústico con semillas

Alfredo Muñiz -
El chef Iban Yarza nos envía -en pleno confinamiento- la receta del pan rústico con semillas. Una elaboración fácil y sin amasado, ideal para estos...
Actualidad

Receta del pan integral con Thermomix

Alfredo Muñiz -
Sano, sabroso y barato. Amasar un pan integral casero es todo un arte. Y si se quiere preparar un sándwich de primera o una...
Actualidad

Truco de madre para eliminar el olor a salmón

Alfredo Muñiz -
He descubierto el canal de Guille y Raúl que se llama "Cocina con mi madre", resulta que la señora enseña recetas y trucos de...
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