El mediático Fernando Canales del restaurante “Etxanobe”, en el Palacio Euskalduna de Bilbao, nos enseña a cocinar una Burguer Cangreburger con pepinos cortados de un modo muy especial.
Canales Etxanobe nació en Bilbao en 1962, estudió Hostelería en la Escuela de Leioa, (Bizkaia). Tras varios años de trabajo en Francia y el País Vasco, inauguró su restaurante “Etxanobe”. En la actualidad cuenta con una estrella Michelín y dos Soles en la Guía CAMPSA, entre otras calificaciones. En el reciente encuentro gastronómico Millesime Weekend Valencia presentó una degustación de falso huevo a 2 €; una lasaña fría en sopa de tomate a 3 €, y una merluza en salsa de azafrán y mejillones a 4 €.
Canales es un todo terreno de la cocina que triunfa en televisión, radio, e igual organiza una comida par mil comensales en Hong Kong que asesora la puesta en marcha de un bar de pintxos en Dubai (Emiratos Árabes Unidos), o da una comida-maridaje para 200 personas en Moscú. También es imágen de la firma Electrolux en España. Ha escrito seis libros de cocina y un curso en dvd. Entre los numerosos premios con los que ha sido galardonado se encuentran el Premio Euskadi de gastronomia 2005; Gorro de Oro 2000; Premio restauradores al mejor restaurante de España 2006; Premio al cocinero en primer festival de cine gastronomía Cinegourland 2006; Premio la gula de oro Madrid 2003.
