Samarcanda, no es un cuento de las mil y una noche aunque podría serlo …
Uzbekistán: un país lleno de historias legendarias por descubrir
De la ruta de la seda a una cultura milenaria influenciada por distintos pueblos. Uzbekistán es un país lleno de historias legendarias por descubrir. Un paseo por Khiva, Samarcanda y Bujará se convierte en una experiencia inolvidable. Hemos viajado con BIDTRAVEL GIJÓN – MALABI.
El plov: un arroz uzbeko con carne, zanahoria, cebolla y especias
Lo mejor del viaje: sus colores, sus sabores y sus gentes. La gastronomía uzbeka es sabrosa con platos típicos como el plov que se prepara con carne de carnero, también con ternera, ‘kazi’ (carne de caballo), pollo, faisán o codorniz. No siempre el arroz se agrega al plov: en algunas recetas se usa alforfón, trigo, habas y hasta fideos. Sin embargo, en la mayoría de los casos, los clásicos productos para el plov son: carne de cordero (o de vaca), arroz, cebolla, zanahoria (amarilla o en algunas regiones roja) y especias. La técnica clásica de preparación tiene 2 etapas: cocción correcta del aceite, preparación de ‘zirvak’ (base líquida del plov), colocación del arroz y su cocción final al vapor.
Consejos al viajero
Aconsejamos llevar medicamentos contra la diarrea y protectores de estómago. Los cambios de temperatura, la calidad del agua, el jet lag y el síndrome del viajero pueden causar alguna indisposición a los más débiles… Aunque el que escribe esta columna ha sobrevivido a todos los riesgos. También se aconseja llevar papel higiénico por si en los traslados no lo encuentras en las paradas rurales. Por supuesto, beber siempre agua embotellada.
Uzbekistán es un destino con un futuro prometedor, aprovecha el momento y viaja antes de que sea invadido por millones de turistas de todo el mundo. Informa Alfredo Muñiz.
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