El Somni (El Sueño) es una ópera gastronómica compuesta por doce platos. La primera puesta en escena tuvo lugar en el Centre d´Art Santa Mónica en Barcelona y la suculenta cena duró tres horas. Doce fueron los invitados ilustres que tuvieron el placer de experimentar el despertar de los cinco sentidos. Entre los privilegiados descubrimos al chef Ferran Adrià; al Premio Príncipe de Asturias Miquel Barceló; al escritor Harold Mc Gee; a la física Lisa Randall o al director de orquesta Josep Pons.
Entre los platos estrella servidos en la cena de los Roca figuran obras maestras culinarias como una esfera líquida de leche de tigre; un aire de higo chumbo del cabo de Creus; una salsa de mole con rosas a la brasa; oca a la royal y catas de sangre de remolacha; helado de masa madre montado sobre un plato que respira -como si fuera la masa de pan antes de ser horneada-, y como postre destaca una nube de algodón de azúcar con toques de flores, miel, gominolas y mariposas.
Todos los detalles de la cena han sido diseñados con sumo esmero para la ocasión, vajillas diseñadas para cada plato, artísticas fuentes y copas espectaculares.
El espectáculo gastronómico con música e imágenes “El Somni” se inspira en el banquete de Francois Vatel organizado por por el rey Luis XIV de Francia, que duró tres días y tres noches.
Joan Roca presentó el trailer de la película en el congreso de San Sebastián Gastronómica 2013. Director de la película: Franc Aleu.
Informa Alfredo Muñiz.
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Para nosotros los argentinos el menú nos parece muy extraño. Un saludo