Tag: Pedro Morán

Paraísos

Tapas de alta cocina a 3 € en una reunión de Michelines

Alfredo Muñiz - 28 junio, 2011

Cucharadas de estrella Michelin a 3 €: Paco Roncero, Felip Llufriú, Ángel León, Yayo Daporta Genial deconstrucción de la tortilla de patata servida en copa, firmada...

Actualidad

Críticas a chez Moggán y llámpares a la mariñana

Alfredo Muñiz - 26 junio, 2011

Hemos recibido diversas críticas sobre el Gastro del Niemeyer. Algunas denotan cierta envidia profesional, otras se quejan del precio y del elitismo del lugar...

Actualidad

El Gastro clon de Arzak con asesoramiento de José Andrés

Alfredo Muñiz - 14 junio, 2011

“Ferran Adrià sin Juan Mari Arzak no sería Ferran”, sentencia Pedro Morán en Gastro Con la pretensión de acercar los grandes cocineros al gran público...

Actualidad

La piña de Arzak hace pompas en el Niemeyer

Alfredo Muñiz - 11 junio, 2011

Como despedida del festín gastronómico del Niemeyer explotan las “Pompas de piña”. Arzak utiliza CO2 y al añadir la leche empiezan a salir burbujas....

Actualidad

De la sidrería al arte gastronómico

Alfredo Muñiz - 28 mayo, 2011

Marcos Morán pertenece a la quinta generación de una saga que ha sabido transformar un humilde chigre de pueblo en un restaurante con una...

Paraísos

De picoteo en el Niemeyer

Alfredo Muñiz - 23 mayo, 2011

Los gastrocomisarios del Niemeyer Pedro y Marcos Morán regentan, además de la sala de la Torre, el gastrobar del Centro Cultual Oscar Niemeyer en...

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