Supervivencia en Guatemala: arroz, frijoles y tortillas de maíz
“Una comida diaria y la enseñanza de un niño cuesta 15 euros mensuales en el colegio de la Asociación Bendición de Dios. La alimentación básica consiste en arroz, frijoles y tortillas de maíz. En ocasiones especiales se añade un trozo de pollo o de res (ternera). A veces el presupuesto permite preparar batidos de fruta. Los extras pueden costar unos 3 euros por niño al mes. El cerdo se come poco y no disfrutan de banquetes dominicales.
La gente rica del país suele tomar un buen desayuno y luego almuerzan tarde con platos de verduras, carne y frijoles en sus múltiples variantes: cocidos, parados, en puré, volteados.
Los más pudientes son aficionados a la comida italiana y les gusta el guacamole que se elabora con sus excelentes aguacates. También pueden disfrutar de helados, tartas de merengue y bizcocho. Sus frutas predilectas son los mangos”, relata a PARAHORECA.COM el cooperante Jenaro Fueyo.
El pollo de los gastro-sueños
“Acudir a “El Pollo Campero” es el sueño de cualquier guatemalteco pobre, se trata de una cadena de restaurantes extendida por todo el país; incluso se ha abierto una sucursal en Madrid. Además de carne, sirven ensaladas.
En la ciudad colonial de Antigua destacan los siguientes restaurantes: “Ni fu ni fa” (argentino); “Quesos y vino” (italiano); “La Estancia” (internacional); “El Cerro Santo Domingo” (buena comida y mejores vistas); “El Sereno” (internacional).
Por otro lado, hay infinidad de pequeños restaurantes de comida local, algunos muy buenos”, explica Fueyo.
Un paraíso por descubrir
“Guatemala es un paraíso aún sin descubrir para la mayoría de los españoles. Con una población mayoritariamente indígena y un rico crisol de culturas y lenguas. Su gran problema es la desnutrición infantil. Como consecuencia de su pobreza multitud de organizaciones internacionales cuentan con presencia en el país para atajar la pobreza. Entre ellas, destaca la presencia de Bendición de Dios en San Juan Alotenango, departamento de Sacatepéquez, fundada en el año 2002 por Julio César García y dedicada a la enseñanza y alimentación de cerca de 400 niños. Los cooperantes ayudan a la promoción social de sus familias abarcando campos como la educación de padres y madres, mejora de viviendas y condiciones de vida, ayuda alimentaria y vestido, entre otras.
La mayoría de los niños sólo realizan una comida al día en el comedor del centro educativo; la pobreza extrema de muchas familias no les permite una alimentación mínimamente aceptable. El objetivo principal de la asociación es combatir el problema de la desnutrición que afecta a la mayoría de la población infantil”, añade el cooperante.
Una asociación para alimentar a 400 niños
El proyecto no recibe ningún dinero del Estado y se nutre de ayudas de particulares, voluntarios y, en ocasiones, de alguna organización internacional. Aquellas personas que deseen colaborar pueden ingresar donativos en la cuenta de Cajastur Liberbank IBAN: ES21 20480144313404000572.
Más información en la web: www.bendiciondedios.org.
e-mail : aso.bendiciondedios@gmail.com
Además con los fondos obtenidos distribuyen “bolsas de alimentación” que entregan a 20 madres en total abandono económico y social. Por otro lado, también ponen en marcha lo que denominan “Tiendas de Consumo” que ofrecen a los asociados productos de la canasta básica y ropa a precios de mayorista. El promedio del salario de un guatemalteco en las aldeas pobres es de 2 a 3.5 euros al día.
Gastronomía guatemalteca
Se nutre principalmente de la influencia mejicana. Apenas se utiliza el pan, sí en cambio las tortillas de maíz hechas en comal. También destacan los tamales de maíz con carne, plato típico de Navidad.
Hay que destacar la importancia del desayuno, muy rico y abundante. La gente pudiente se reúne a desayunar los sábados o domingos en lugar de la cita del almuerzo.
Entre los platos típicos destaca el Pepián. Entrevista realizada por PARAHORECA.COM al cooperante Jenaro Fueyo García, profesor de inglés prejubilado de un instituto ovetense.
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Jardín de Amor.- Se trata de un proyecto creado por D. Julio García Reyes hace unos pocos años con el objetivo de ofrecer enseñanza gratuita y una comida diaria a unos 100 niños y niñas de de Santa María de Jesús, pueblo situado en la 
base del Volcán de Agua, a unos 15 kms de Antigua, en Guatemala. Se trata de un pueblo con una población muy mayoritariamente indígena, dedicado básicamente a labores del campo y con un nivel económico y cultural muy bajo.
Como detalle curioso, en este pueblo todas las mujeres y las niñas visten el típico huipil ( especie de blusa profusamente decorada y hecha a mano) y el corte ( una pieza de tela con la que se envuelven formando una falda bastante larga y ceñida a la cintura con un hermoso cinturón también bordado de no menos de 2 metros de largo ). Todas las niñas asisten al colegio vestidas de esta forma y calzando chanclas (kaytex).
En el pueblo, se habla español, pero la lengua común entre la gente es el katchikel ( una de las muchas lenguas de origen maya que se hablan en Guatemala).
Este proyecto vive de las ayudas que recibe de voluntarios y colaboradores en Guatemala, pero principalmente en Europa. Tiene actualmente 3 maestras trabajando en jornadas de mañana y tarde, una persona que atiende la cocina y el Director del Proyecto. Empezó en un pequeño local que no reunía las mínimas condiciones y ahí estuvo hasta que el año pasado, gracias a unas donaciones, recibieron un pequeño terreno en las afueras del pueblo y han podido construir una escuela con servicio de luz, agua y servicios básicos.
Este proyecto ya tiene en la actualidad tres alumnas estudiando magisterio , cuya ilusión es poder devolver al proyecto algo de lo que han recibido en forma de colaboración, y un alumno estudiando Organización y Dirección de Empresas. Estos chicos jamás hubieran llegado a donde están si no hubiera sido por Jardín de Amor que les ayudó a estudiar y a salir adelante.
Las bolsas de alimentos.- Entre las actividades que realiza Bendición de Dios está la distribución de bolsas de alimentos entre algunas de las familias en nivel de extrema pobreza. Estas bolsas contienen alimentos de primera necesidad : pasta, azúcar, maíz, huevos, incaparina, acéite, galletas, arroz, etc., o sea , productos a los que estas familias no tienen acceso por falta de recursos económicos. Estas bolsas se reparten con una frecuencia de dos veces al mes aproximadamente y se preparan gracias a ayudas que se reciben para ello por parte de personas colaboradoras con el Proyecto.
La tienda de conveniencia.- El proyecto ha habilitado un pequeño local donde se ponen a la venta para la gente de Alotenango artículos tanto de alimentación, ropa de segunda mano, etc. a precios más baratos que en las tiendas del pueblo de forma que sean más asequibles. Esto se consigue reduciendo los márgenes de beneficios de las ventas y a su vez esos beneficios que se obtienen de dedican a cubrir necesidades básicas de los niños desde la comida del colegio a los materiales escolares, medicinas, consultas médicas, etc.
