Llega la proclamación de Felipe VI y nada se sabe de las celebraciones gastronómicas programadas para el gran día. El nuevo rey, junto a su consorte doña Letizia de Borbón y Ortiz, organizará una recepción en el Palacio Real. Parece probable que 
el Gobierno en pleno asista al convite, junto con representantes de los partidos políticos mayoritarios, altos mandatarios del Ejército y de otras instituciones de renombre nacional.
¿Qué cocineros servirán el banquete?, ¿cómo será el menú de la proclamación?, ¿estarán invitados los reyes salientes don Juan Carlos y doña Sofía?, ¿acudirán las infantas doña Eleña y doña Cristina?, ¿habrá representantes de gobiernos y/o casas reales extranjeras?, ¿invitarán a la tita Henar como muestra de reconciliación con sus parientes republicanos?. Ver: La tía “cocinera y camarera” de la futura reina pide un referéndum sobre la Monarquía
Menú solemne, digno y austero
Todo es una incógnita, lo único conocido es el protagonismo de la corona y el cetro, joyas indispensables para la proclamación de Felipe VI. Al parecer ni el rey don Juan Carlos, ni sus hijas Elena y Cristina acudirán a la proclamación el próximo 19 de junio en el Congreso de los Diputados. No obstante, a la una de la tarde comenzará la recepción oficial en el salón del Trono. ¿Acudirán entonces a felicitar al nuevo rey?
La Casa Real ha diseñado unos actos con “solemnidad y dignidad (…), junto a criterios de austeridad que recomiendan los tiempos que corren”, esa es la única pista que ha desvelado las fuentes de Zarzuela.
Para la cena nupcial en la víspera de la boda de Felipe VI se eligió a los chefs Ferrán Adriá y Juan María Arzak, ayudados por el jefe de cocina del Casino de Madrid, Paco Roncero. Por su parte, Paco Torreblanca fue el pastelero elegido por la Casa Real para confeccionar la tarta nupcial en la boda de los príncipes de Asturias. Ahora los futuros monarcas, ¿optarán por la discreción o pedirán consejo a los grandes maestros de la gastronomía nacional?
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La bodega del futuro rey Felipe VI
Con motivo de la proclamación de Felipe VI recordamos la cena nupcial de los Príncipes
El acontecimiento tuvo lugar en el Palacio de El Pardo, en las cercanías de Madrid. Los reyes de España, don Juan Carlos y doña Sofía, recibieron en el recinto a unas 350 invitados . Los invitados disfrutaron, además, del menú preparado por dos de los cocineros españoles de más prestigio internacional, Ferrán Adriá yJuan María Arzak, ayudados por el jefe de cocina del Casino de Madrid, Paco Roncero, de las mantelerías, la cristalería, la cubertería y los bajo platos pertenecientes a Patrimonio Nacional. La vajilla fue proporcionada por el Casino de Madrid, debido a la complejidad y diversas formas de las elaboraciones culinarias presentadas, que han requerido piezas específicas. Las mesas redondas se adornaron con pequeños centros de flores y con detalles de plata o candelabros, también propiedad del Patrimonio Nacional español.
Sobre la composición del menú, éste fue, según sus responsables, “creativo, moderno y divertido, para hacer notar que no se trataba de una comida más”, al tiempo que conjugó las raíces gastronómicas españolas con la cocina de vanguardia.
La cena, a la que precedió un aperitivo, incluyó tres platos y un postre, regados por tres vinos blancos españoles, procedentes de Barbastro (Huesca), Navarra y la Cuenca de Barberá, y uno tinto, también del país, con denominación de origen de la Ribera de Duero.
El primer plato que degustaron los comensales fue “yemas de espárragos blancos de Tudela con trufas de verano, y su sopa”, seguido por “rape con habitas a la menta, ravioli ibérico de tomate y vinagre de Jerez”.
Como tercer plato los cocineros prepararon “pechuga de pato en escabeche ligero al vino, puré de limón”, para terminar con un postre compuesto por “chocolate, coco y frutos rojos con sorbete de cítricos”.
Por su parte, Paco Torreblanca fue el pastelero elegido por la Casa Real para confeccionar la tarta nupcial en la boda de los príncipes de Asturias, don Felipe y doña Letizia. Informa Alfredo Muñiz.
