Fallece el dueño del Passadís del Pep

Joan Manubens, dueño del restaurante el Passadís del Pep, falleció el pasado martes en Barcelona. Por su casa pasaron personajes tan célebres como Francis Ford Coppola, George Clooney, Harrison Ford y Woody Allen.

Recuerdo la primera vez que visité el establecimiento que no encontraba la entrada, porque realmente el sitio no tiene carteles ni flechas para guiarte. Llegas a una especie de pasillo y al fondo la puerta de cristal da paso a un sitio peculiar.

Cuentan que los Manubens comenzaron en un “frankfurt” en el barrio de la Ribera, donde preparaban estupendos bocadillos. Sus clientes eran los financieros de la Bolsa que con el tiempo acudirían también al Passadís. Allí se cocinaron las mejores gambas y todo tipo de mariscos. Sorprendían con un rape alangostado de primera; unas cocochas alucinantes o las láminas de ‘ou de reig’ y de ceps.

En la fotografía aparece Francis Ford Coppola junto a Joan Manubens con motivo de la visita que el cineasta realizó a España para recoger el Premio Princesa de Asturias, tras probar la fabada de Prendes y la sidra en Casa Gervasio (Oviedo), cogió un avión para ir expresamente a visitar el Passadís del Pep. Informa Alfredo Muñiz.

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