Mientras algunos de nuestros cocineros sueñan con la llegada de la primavera y sus nuevas propuestas culinarias con los productos de temporada. Una parte de los restaurantes de lujo se marchan de vacaciones en enero y confían en empezar con buen pie durante el mes de febrero.
Este vídeo de la BBC con David Attenborougth haciendo una versión naturalista de «What a Wonderful World» merece la pena para inspirarse en las nuevas recetas. Necesitamos un plato que ayude a salvaguardar este bello planeta que se nos ha regalado y poco a poca el hombre destruye.
En fin, sigamos soñando con la llegada de los primeros guisantes, el brecol recién cortado o el sano apio…
