Rafa Morales acaba de abrir una arrocería en Madrid, “Que si quieres arroz Catalina”, un peñizquito de su Valencia natal. Recuerda con cariño sus 14 años de trabajo con Ferran Adrià. En elBulli aprendió “a entender la cocina”. Le gusta combinar el rock and roll en la estética, en la música y en su blog gastronómico. Informa Alfredo Muñiz.
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