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Los amados Chipirones rellenos de chutney con mollejas de cordero lechal

Alfredo Muñiz -
Seguimos con los platos y productos veraniegos. Y ahora le ha tocado el turno a los chipirones. Como saben aquellos que me conocen, los...
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Merluza Austral, Terciopelo de Polmay con Erizos y Tierra Patagónica

Alfredo Muñiz -
Merluza Austral de Andrés Madrigal: Ingredientes: 600g de merluza 8 patas de centolla cocidas 12 machas cocidas 12 chorones cocidos 12 yemas de erizo 1 diente de ajo colmillo de elefante...
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Feliz San Valentín con raviolis de vieiras rellenos de arroz cítrico y langostinos

Alfredo Muñiz -
Receta enviada por el chef Raúl Resino Olivares, un menú de tres estrellas. Ante esta fórmula  exótica para celebrar San Valentín, con una copa de cava...
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Menú de Nochebuena: crema de ostras, besugo al horno y compota de Navidad

Alfredo Muñiz -
Cuando el sueldo no da para banquetes de fin de mes hay que recurrir a la imaginación. Desde: "Cómo hacer un árbol de Navidad...
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Maratón de cenas de empresa por vídeo conferencias y receta de la carne mechada

Alfredo Muñiz -
Comienza el maratón de cenas de empresa y familiares cibernéticas Unos disfrutan del aluvión de reuniones gastronómicas navideñas; con los compañeros de la empresa, con...
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Navidad coreana con pavo, y para Fin de Año carne de perro en sopa afrodisíaca

Alfredo Muñiz -
En Corea la navidad se celebra con luces, renos, papa Noel y centros comerciales abarrotados de gente, poco a poco los coreanos van adaptándose...
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Caldo Bouillabaisse con albóndigas de sepia y gambas

Alfredo Muñiz -
El chef Andrés Madrigal nos desvela un exquisito secreto que proviene de Marsella y él le imprime su toque personal Para el caldo (Caldo base) 2...
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Espuma de huevas de oricio sobre algas frescas del Cantábrico

Alfredo Muñiz -
Enrique Bernardez Rodríguez y su estupenda recomendación con oricios, en el comienzo de la temporada del riquísimo fruto del mar "¡Pero si ni siquiera se le puede llamar...
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