Desde Viella hasta Baqueira nos encontramos bonitos pueblecitos de montaña con unos restaurantes estupendos.
En Arties les recomiendo el menú degustación en Casa Irene, repetiré el canelón de oca con confitura de tomate y colmenillas y el foie-gras fresco salteado con patata violeta, huevo de corral escalfado y salsa Perigourdine, ambos deliciosos.
Excelente servicio y maridaje, precio: 77 € (IVA incluido).
En Arties también se encuentra L´Espigo, un “restaurant” que abrió la temporada pasada, combina cocina alicantina y aranesa. Precio medio de 40 a 50 euros. Sus dueños por el verano montan un chiringuito cerca de Denia y el jefe de sala alquila un yate de 35 metros de eslora para navegar rumbo a Ibiza.
En Arties también visitamos “La Casuca”, Javi -el chef al frente del restaurante la temporada pasada- ha sido contratado por la Abadía de los Templarios en La Alberca, tendremos que ir a visitarlo.
Otro sitio que siempre visitamos es Casa Carmela en Unha, la tarta tatin ha menguado con la subida de precios, pero el negocio conserva dos menús degustación con buena relación calidad – precio.
Olla aranesa, secreto ibérico y tarta tatin 26,50 euros, maridado con agua del Valle.
En Gessa se encuentra Casa Rufus, excelente relación calidad-precio, los boletus y el conejo casero impresionantes. El gran problema es conseguir mesa, más difícil que en el Celler de Can Roca.
A ver si para la próxima tengo enchufe, después de la cuña publicitaria …
En Baqueira 1500 mi preferido es La Borda Lobato, repetiré las alcachofas, la olla aranesa, la sopa de cebolla y la fideuá de montaña. Los boletos los sirven con nata y queso, para mi gusto un auténtico sacrilegio. La próxima negociaré que me los preparen simplemente a la brasa con aceite y sal.
Si buscan un menú asequible, en Baqueira 1500, les recomiendo La Raclette. Un primer plato, probé la crema de verduras, y de segundo: raclette con jamón, queso y patata al horno, además, postre y vino, todo ello cuesta 33 euros.
LA CHOZA: nuevo gastro bar a 1800 m. de altitud
En pistas la apertura de la temporada es La Choza, se encuentra debajo del restaurante Cinco Jotas, a 1800 metros de altitud. Especializado en propuestas saludables: ensaladas, sopa asiática y otros platos con sabor oriental, hamburguesas, tentempiés vegetarianos, así como bebidas calientes y frías.
La Choza dispone de terraza con espléndidas vistas de montaña y un comedor interior agradable, completamente remodelado. Barato, rico y rápido. ¿Qué más se puede pedir?
Por supuesto mi preferido a pie de pista es Cinco Jotas: olla aranesa, los mejores ibéricos a 1800 metros de altitud y una variada carta gourmet, así como una excelente bodega.
Baqueira ayuda a la reflexión, vean en el vídeo cuál es mi propósito para 2024 respirando aire puro y degustando una magnífica olla aranesa en Cinco Jotas 1800.
El glamour a pie de pista
Si buscan el sitio más chic con postureo asegurado acudan al Moët & Chandon Winter Lounge, pero preparen la cartera, una copa de champán cuesta unos 18 euros, si piden agua mineral saboréenla tranquilamente, tendrá que pagar unos 10 euros por el botellín pequeño.
Almorcé frente a la chimenea, el sitio es muy acogedor, probé sopa thai 14.20 €; croquetas muy ricas a 4,70 euros la unidad y alcachofas en tempura con mayonesa Kimchi 15.60 €. Deben ser los platos más baratos de la carta; 30 gr. de Caviar Nacarii cuesta 99.00 €.
Charlé con el jefe de sala y me acordé de Pelayo, la imagen de Moët, queda fenomenal en las fotos y sus miles de seguidores cotillean sobre su outfit «para no esquiar». El modelo asturiano fue llevado al refugio en un vehículo de nieve para posar con sus looks más invernales y mostró en Instagram unos esquís muy fashion, naturalmente no se los puso en su vida porque las botas aprietan y pueden destrozar su manicura podal.
¿Se nota que le tengo un poco de envidia cochina?
Sea como fuere, la imagen de este asturiano influencer vende. Espero que me contraten a mí para la próxima temporada como símbolo de los esquiadores fofisanos, que somos mucho más reales y numerosos. Seguro que el cambio daría que hablar. En fin, por lo menos que me inviten a una copa de champán que la vida está muy «achuchá» para los que nos dedicamos a la prensa.
No me digan que el entorno no es idílico para hacerse una foto y colgarla en Instagram; sonrisa y a presumir de vida de ensueño. Además, ponen una música muy chula. Si llevas a su pareja, esa noche triunfas…
Mi refugio secreto
Después de probar los cinco estrellas de la zona, mi hotel favorito en Baqueira 1500 es el Tuc Blanc con unos desayunos estupendos y un buffet variado para las cenas. También dispone de una cafetería donde sirven comidas. El alojamiento se encuentra a pie de pista. Desde la habitación puedes comprobar si hay niebla en la pista del huevo o si reluce el sol. El salón con la chimenea que se muestra en la foto es mi rincón favorito. ¡David, a ver si me preparas un presupuesto de top influencer para la próxima!
La sofisticación en un pueblo de montaña
Otro de los mejores sitios del Valle de Arán, antes de llegar a Viella, es El Portalet situado en la orilla del Garona, en Bossòst, estuve chateando con su exalcalde, un gran montañero, hoy diputado nacional.
Me gustaría hacerle una entrevista para que nos cuente las mejores rutas en el parque natural de Aigüestortes que conoce como la palma de su mano.
El Portalet es un restaurante familiar que ha pasado de padres a hijos, conservando la pasión por la gastronomía. La cocina de los inicios del Portalet ha evolucionado con los años a una cocina de autor, contemporánea y sorprendente, ideada por su chef Josep Gregorio.
El Portalet propone una cocina basada en el producto fresco y de alta calidad, se reinventa cada estación y cuida la elaboración de sus platos jugando con las técnicas más actuales sin olvidarse de las tradicionales. La presentación es de sobresaliente. Ofrecen dos menús degustación, entrante, pescado o carne y postre 52,00€. Si van con hambre: entrante, pescado, carne y postre 67,00€ (IVA incluido).
Mensajes a mis amigos en el Valle de Arán:
Para Juanma, recuerda que tenemos pendiente una excursión con raquetas a Montgarri. Confieso que estuve media hora para apretar las raquetas y, al final, llegué a la conclusión de que es más cómodo caminar con las botas de montaña, no llegué al refugio porque ya era tarde.
Para Marta, ¿merezco otro forfait de cinco días después del podcast mencionando a Baqueira, un programa de radio, un reportaje en papel en la revista VIAJAR, VIVIR y SABOREAR, dos capítulos en mi próxima novela, continuación de EL TESTAMENTO DEL GALLO, disponible en Amazon, reels en Instagram, posts en esta web y en las redes sociales vinculadas?, ¿Qué más quieres?
Para la próxima voy a pedir el mismo caché que Pelayo Díaz que solo pone la imagen ….
Informa Alfredo Muñiz
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