Casa Marcial es el único restaurante con dos estrellas Michelin en Asturias, dirigido por Nacho Manzano
El Gobierno del Principado de Asturias realiza una excelente promoción de la gastronomía asturiana. Así en distintos viajes institucionales, el presidente en funciones Vicente Álvarez Areces ha ido acompañado de algunos de los chefs más relevantes de la región, también ha incentivado las viajes para dar a conocer la gastronomía asturiana en lugares como China, Brasil, Estados Unidos, Emiratos Árabes o Francia. Precisamente el país vecino, creador de la nouvelle cuisine, es uno de los objetivos de la campaña de internacionalización. Además con la ayuda de la Consejería de Turismo se realizaron programas de televisión para emitir en el extranjero y servir de promoción turística del Principado. Así existen grabaciones en alta definición en lugares tan emblemáticos como el Real Balneario de Salinas, con una estrella Michelín, dirigido por Miguel e Isaac Loya. Miguel en el reportaje recomendó tomar unas sidras en Casa Moíses (Avilés) e ir de compras al cash and carry de Supercash, especializado en hostelería, uno de sus proveedores oficiales con la mejor bodega de Asturias. Otros chefs de la región también grabaron su programa televisivo, como es el caso de Koldo Miranda, en su restaurante de La Cruz de Illas, también con estrella Michelin. Con Koldo visitamos el mercado de Grado, cuna de empresarios tan relevantes como Pepín Fernández o Ramón Areces.
A la conquista de Francia
En estos momentos una delegación de críticos gastronómicos franceses y sumilleres visita la región, imaginamos que forma parte de la campaña subvencionada por el Ejecutivo para promocionar la riqueza culinaria fuera de nuestras fronteras. El hotel Los Balagares con spa y campo de golf fue uno de los primeros lugares donde los gourmets probaron el menú degustación. El establecimiento fue asimismo elegido por la infanta Elena de Borbón durante una estancia privada para participar en un torneo hípico en El Forcón. El hotel se encuentra cercano al embalse de Trasona, a escasos kilómetros de Avilés. Asimismo, la delegación visitará otros restaurantes de renombre, como Casa Marcial, el único asturiano que cuenta con dos estrellas Michelin en su establecimiento, dirigido por Nacho Manzano en La Salgar (Parres). Queserías, sidrerías y llagares serán otros de los puntos enmarcados en la visita. La comitiva de expertos viene encabezada por la consejera de Turismo de la Embajada española en París, Maite de la Torre; acompañada de la sumiller chilena Macarena Lladser Martínez, y el célebre crítico gastronómico Jean Louis Galesne. Informa Alfredo Muñiz (Asturias).
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