Hotel balneario Las Arenas, inaugurado en 1898 en la playa de la Malvarrosa, por aquel entonces se calentaba el agua de mar en bañeras y los pudientes acudían a darse 9 baños como cura de salud. En sus salones cantó Antonio Machín o Celia Cruz. En la actualidad destaca el spa, las piscinas y el restaurante “Brasserie Sorolla”, donde cenamos frente a una obra de Sorolla. Lo mejor del menú degustación fue el exquisito sorbete de limón y menta del pre postre. En la terraza probamos una excelente fideuá de marisco para almorzar. También preparan estupendos arroces.
Recomendable: los suculentos desayunos con zumos recién exprimidos, frutas exóticas, embutidos, bollería y salmón, entre otros productos.
Receta del sorbete de limón y menta
Chef José María Baldó
INGREDIENTES
1.5 L. de almíbar para sorbetes*
0.5 L. agua
1 L. zumo de limón
80 gr. de hojas de hierbabuena picada
200 gr. de prosorbet
almíbar para sorbetes*
2.225 L. agua
1200 gr. azúcar
300 gr. glucosa
400 gr. azúcar invertido
ELABORACIÓN
Juntar todos los ingredientes, madurar en cámara 12 horas y turbinar.
