El Trempó es una ensalada típica de Mallorca. Se elabora con una mezcla de cebolla, pimiento verde y tomate fuerte pelado, todo bien cortado en trozos pequeños; se aliña con aceite de oliva y sal.
En algunas ocasiones se le puede echar vinagre, aunque no es lo habitual. Se suele utilizar como entrante, acompañando un segundo plato elaborado con productos del cerdo.
Tomar como entrante simplemente de ensalada, o bien con pan de hogaza tostado, tomate, sal y aceite. Se recomienda complementar con embutidos variados: sobrasada, camaiot; llonganíssa (longaniza) o formatge curat de Menorca (el famoso queso de Mahón).
En el vídeo el cocinero Antoní Arrom nos desvela algunos toques secretos para conseguir una ensalada mallorquina gourmet estupenda y exclusiva.
Informa Alfredo Muñiz.
