Risas, tapas, música, cenas románticas, magia, diversión, espectáculo.
Platea fusiona gastronomía y ocio en el centro de Madrid
Paco Roncero fue el pionero de la combinación de show y alta cocina con su “Sublimotion” en el Hard Rock Hotel de Ibiza. Ahora el chef madrileño inicia un proyecto más informal, junto con el asturiano Marcos Morán y el gallego Pepe Solla. Los tres michelines crean la sociedad “Sinergias” para gestionar parte de la cocina española de “Platea”. Además otros asesores se encargan de distintos tipos de cocina internacional y la posibilidad de disfrutar de un espectáculo en vivo. La bomba gastronómica de la temporada se ha instalado en el antiguo teatro Cleofas, tras una remodelación dirigida por el diseñador Lázaro Rosa-Violán. Más de 6.000 metros cuadrados dedicados al ocio gastronómico en la calle Goya número 7.
Paco Roncero, Marcos Morán, Pepe Solla unen sus fuerzas en Platea
Los conocidos cocineros se encargan de la cocina española, junto a otros expertos en cocina internacional. En el sótano del edificio se han montado restaurantes de comida mexicana, asiática, peruana e italiana. Además ofrecen guisos, carnes y perritos calientes. En la planta principal se han instalado tiendas de charcutería fina, mariscos, encurtidos y ensaladas. El comensal puede comprar lo que le plazca y disfrutar de música en vivo, disc jockey o números de acrobacias aéreas. Los fines de semana organizan actividades para niños. Platea es el arte de sorprender con diversión asegurada en la milla de oro madrileña.
La oferta es variopinta con tres locales en la planta que da a la calle: “LA BATEA”, “A MORDISCOS” y “CASTIZO”. Asimismo en la planta baja se ha instalado: “ENTRECORTES” y “DE CUCHARA”.
Ramón Freixa y Diego Cabrera en las plantas superiores
En la primera planta el chef Ramón Freixa deslumbra con su restaurante “Arriba”. Asimismo a finales de agosto se inaugura una coctelería en la tercera planta, bajo la supervisión de Diego Cabrera.
Para rematar, en el ático se prepara la apertura de un club de fumadores.
Ferran y Albert Adrià cocinarán con el Circo del Sol
Entretanto los hermanos Ferran y Albert Adrià se embarcan en otro proyecto con mucho arte, nada menos que una sociedad con Guy Laliberté, director del Circo del Sol. El restaurante con espectáculo se inaugurará el próximo verano 2015 en el Casino de Ibiza. La fusión de restauración y espectáculo crea tendencia.
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Informa Alfredo Muñiz.
