El restaurante sidrería Yumay de Avilés se despide el día de Fin de Año, 31 de diciembre de 2025, con una cena especial amenizada con música. Su cocinera Lola Sánchez del @clubdeguisanderas acaba de recibir el premio a toda una vida en la gala nacional de Turismo y Gastronomía que se celebró en Cartagena.
De aquí a final de año todavía tendremos la oportunidad de probar el menú del Desarme en el Yumay, las sorpresas de Halloween, los arroces de Lola y toda la campaña de Navidad con cenas de empresa, amigos y familiares para despedir a un referente de la gastronomía avilesina con Justo García al frente de la sala y su esposa Lola en la cocina. El 1 de enero comienza una nueva etapa para este matrimonio.
Desde esta web les deseamos mucho júblio y mucha acción. Informa Alfredo Muñiz.
Lola Sánchez y Justo García, cocinera y jefe de sala del Yumay
Maridaje con Manzanilla: escabeche de perdiz y aceitunas, tagarninas y langostinos de Sanlúcar
Ingredientes
Escabeche de perdiz y aceitunas
2 ud. Zanahoria
1 l. licuado Aceituna Manzanilla
1...
Receta de Andrés Madrigal
Perdiz asada en su jugo con céleri (apiobola)
2 perdices desplumadas, vacías de vísceras, y bridadas (despojos a parte, alerones, cuello y...
