Los cerebros tecnológicos del Principado de Asturias definen PARAHORECA.COM como «una revista y un portal dirigidos principalmente a empresarios del canal HORECA pero con contenidos actuales y frescos que generan enorme interés entre el público general». Reproducimos íntegramente la entrevista realizada por SAT a Alfredo Muñiz, director del portal parahoreca.com y la revista en papel Parahoreca.com. A la información publicada por la Red de Centros de Acompañamiento Tecnológico e Innovación para el Desarrollo Económico del Principado de Asturias cabe añadir que la edición INVIERNO 2015 de nuestro gastrodiario PARAHORECA.COM ya está a la venta en todos los kioscos de Asturias, Madrid, Barcelona, Bilbao y San Sebastián, entre otras localidades.
¿Cómo surge la idea de crear una revista dirigida al canal HORECA?
En España hay bares y restaurantes en todas las calles, así que pensé si dirigimos una publicación al sector, que a la vez sirva para exponer en el establecimiento, y que la hojeen los clientes, el efecto multiplicativo puede ser un éxito. Así fue como -con mucho trabajo- Internet me abrió una ventana, después de que la crisis me cerrará alguna puerta.
Tras colaborar con distintos medios digitales tenía ganas de montar mi propio blog. Luego, gracias a una subvención introduje un diseño más profesional.
¿Qué diferencia a Parahoreca de otras revistas similares y dirigidas al mismo público?
Además, la frescura a la hora de redactar, la calidad de las fotografías en la versión en papel, la cuidada maquetación. El intentar combinar noticias que puedan servir de consejo para viajes gastronómicos o vacaciones para gourmets. Elegir los mejores sitios para todos los bolsillos, desde recomendaciones de tapas hasta una visita al mejor restaurante de Asia por 24 euros el menú degustación.
Disponéis de la revista en formato papel tradicional que combináis con un portal web en el que se puede encontrar mucha información. ¿Cuál es el motivo de esta dualidad?
Cuando nació el blog intenté buscar sponsors y toqué a muchas puertas por toda España. Negociar la publicidad es la parte más complicada del proyecto. Me di cuenta de que los clientes confiaban más al ver la revista en papel. Si a esto le añadimos que tengo experiencia en la gestión de Calidad y Medio Ambiente de Artes Gráficas, la propia evolución de la revista me llevó a dar el salto. Siempre estaré agradecido a Rosa Careaga, gerente de Gráficas Careaga, que me dio todo su apoyo y puso los recursos de su empresa para sacar adelante el proyecto. Carmen Mesa se encarga de la maquetación bajo mi supervisión y no le importa hacer horas extras para que la revista salga perfecta. Los operarios del taller también ponen todo su empeño en ofrecer la máxima calidad, es increíble cómo cuidan todos los detalles.
Además, después de mucho esfuerzo logré implicar al grupo de cash & carry “Supercash” para que se encargara de la distribución en Asturias, León y Valladolid. Por último, llegué a un acuerdo con el relevante grupo andaluz “Barea”. Y en la última edición también colabora el Gran Hotel de La Toja que acercará la publicación a los lectores en Galicia, así vamos avanzando. Ya estamos en conversaciones con madrileños y catalanes para introducirnos en sus provincias. Veremos. De momento pueden comprarla en su kiosco habitual en Madrid, Barcelona, Asturias, Bilbao y San Sebastián. En León ,Valladolid y Asturias también se vende en los cash and carries de Supercash como mencioné.
¿Qué ventajas ofrece el medio digital respecto a los medios tradicionales?
La inmediatez, puedes dar una exclusiva y ver como el número de lectores se dispara gracias a Google y a la difusión por las redes sociales. En Internet puedes demostrar que eres el mejor para cubrir una información; en la jerarquía de muchas empresas es mucho más complicado, más lento, y en ocasiones otros se quedan con los méritos ajenos…
Actualmente estáis trabajando en un modelo de comercio electrónico a través del portal ¿Qué os ha empujado a tomar esta decisión?
Los propios usuarios. Lectores de los sitios más insospechados me piden la revista. Los proveedores me preguntan si la pueden comprar en los quioscos. El humilde negocio estaba pidiendo a gritos el salto al comercio electrónico; así fue como nos decidimos por instalar una sencilla tienda que en estos momentos ya está en funcionamiento: tienda online.
En la revista Parahoreca siempre hay un artículo relacionado con el mundo de las Nuevas Tecnologías vinculado a la hostelería. ¿Cuál es vuestra opinión respecto al uso de TICs por parte del sector?
Hay grandes profesionales que están muy bien posicionados. Algunos tienen un Community Manager que se encarga de la promoción del restaurante como el asturiano José Andrés que triunfa en Estados Unidos o el chef Andoni Luis Aduriz, sexto más importante en el ranking mundial. Pero también pequeños negocios hosteleros instalados en pueblecitos asturianos están muy presentes en Internet. Como botón de muestra citamos “Casa Chema” en La Arquera, ganador de un concurso organizado por parahoreca.com gracias a los votos que obtuvo en facebook, Twitter y las visitas contabilizadas en los vídeos colgados en Youtube.
En cualquier caso, los hosteleros tienen mucho camino por recorrer, en especial, en aplicaciones para móviles. Por eso, intentamos transmitirles utilidades que les puedan ayudar como los códigos QR o el geoposicionamiento. Al final, mi misión es convencer al hostelero para que se atreva a lanzarse al ciberespacio.
La entrevista a Alfredo Muñiz, director del portal parahoreca.com y la revista en papel Parahoreca.com, ha sido realizada por SAT. Relacionado: Entrevistamos a Alfredo Muñiz director de Parahoreca.com. Los cerebros de la trastienda tecnológica del Principado La Red de Centros SAT es una iniciativa pionera en el panorama nacional cuya misión, desde su creación en el año 2000, es la de ofrecer a las PYMES un acompañamiento tecnológico para fomentar y optimizar la implantación de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) en sus modelos de negocio, aumentando así la competitividad del tejido empresarial asturiano.
Para ello cada Centro SAT cuenta con personal experto en la aplicación empresarial de las Tecnologías de la Información y de la Comunicación, cuya misión es informar y asesorar a las empresas sobre las tecnologías y herramientas existentes y el modo de aplicarlas a la realidad y casuística concreta de cada empresa, acompañándolas en este proceso.
La Red de Centros SAT, gestionada por CTIC Centro Tecnológico y apoyada y financiada por el Instituto de Desarrollo Económico del Principado de Asturias (IDEPA), está constituida en la actualidad por 9 centros distribuidos por toda la geografía asturiana y ubicados en Centros de Empresa.
Cuando nació el blog intenté buscar sponsors y toqué a muchas puertas por toda España. Negociar la publicidad es la parte más complicada del proyecto. Me di cuenta de que los clientes confiaban más al ver la revista en papel. Si a esto le añadimos que tengo experiencia en la gestión de Calidad y Medio Ambiente de Artes Gráficas, la propia evolución de la revista me llevó a dar el salto. Siempre estaré agradecido a Rosa Careaga, gerente de Gráficas Careaga, que me dio todo su apoyo y puso los recursos de su empresa para sacar adelante el proyecto. Carmen Mesa se encarga de la maquetación bajo mi supervisión y no le importa hacer horas extras para que la revista salga perfecta. Los operarios del taller también ponen todo su empeño en ofrecer la máxima calidad, es increíble cómo cuidan todos los detalles.
