Entre libros de cocina antiguos, naturaleza y un hurón paseando por la huerta, Elvira Fernández -más conocida como Viri- asegura que el gran secreto de la fabada es utilizar buena materia prima. Su restaurante se encuentra cerca del mercado de Grado, con sus excelentes fabes y embutidos caseros. En concreto “El llar de Viri” se sitúa en San Román de Candamo y los productos que cocina proceden de la zona famosa por las fresas y el tomate prieto. La guisandera tuvo que viajar hasta Villaviciosa para coronarse como la campeona del III Concurso La Mejor Fabada del Mundo. Gran comunicadora y excelente promotora de su restaurante a través de los medios de comunicación, a Viri le gusta la cocina casera y dedica su tiempo a crear un ambiente agradable para degustarla. La cultura gastronómica de Viri se inspira en el movimiento internacional Slow Food. Asimismo, Viri forma parte del Club de Guisanderas de Asturias, Camín Real de la Mesa y Mesas de Asturias.
En el certamen asturiano participaron 45 restaurantes, además de los cocineros del Principado, atrajo a restaurantes de Madrid, Galicia y Castilla-León.
El jurado estuvo compuesto por expertos de la talla de Pedro Morán, el maestro de las fabes de Casa Gerardo en Prendes; el propietario de Casa Eutimio de Lastres, Eutimio Busta; Gregorio García del Restaurante Oleum, Granada, y Alberto Asensio de El Barrigón de Bertín, Lastres, entre otros. El próximo sábado el exfutbolista Julio Salinas será nombrado Embajador de la Faba enVillaviciosa. Informa Alfredo Muñiz.
