El fabuloso Hostal de los Reyes Católicos, ubicado en la plaza de la catedral de Santiago de Compostela, ha sido el escenario elegido para anunciar el firmamento Michelin 2016 de España y Portugal. Se mantienen los ocho restaurantes de tres estrellas que ya brillaban en 2015, en el próximo número de PARAHORECA analizaremos el precio de los menús degustación en los triestrellados. Los grandes triunfadores de la noche han sido dos nuevos establecimientos galardonados con dos estrellas, 14 nuevos estrellados en España y uno en 
Portugal. “Coque”, de la familia Sandoval, en Humanes de Madrid, y “Zaranda”, dirigido por Fernando Pérez Arellano en Es Capdella, Mallorca, han logrado las dos estrellas.
Entre las sorpresas, el madrileño “Lúa” de Manuel Domínguez, logra una estrella para su cocina gallega. “Casa Marcelo”, en Santiago, “El Ermitaño”, en Benavente (Zamora), y “Villena”, en Segovia, recuperan su estrella. Por su parte, algo que era de prever, “Hoja Santa”, el mexicano de Albert Adrià y Paco Méndez, entra con una estrella en la guía. Por tanto es el segundo mexicano de España con estrella, el primero fue Punto MX en Madrid.
“Disfrutar” de los exbullinianos Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas logra una estrella. En Barcelona también triunfa Tresmacarrons de El Masnou.
“Kabuki” de Ricardo Sanz y José Antonio Aparicio continua en el estrellato y añaden más galardones en el Kabuki Raw del hotel Finca Cortesín de Casares, en Málaga. “Messina” en Marbella y el “Sollo” de Fuengirola también están de enhorabuena.
“Acanthum”, en Huelva; “Emporium”, en Girona; “El Rincón de Juan Carlos”, en los Gigantes (Tenerife) y el portugués “Bon Bon”, en el Algarve, también recibieron aplausos.
Restaurantes 3 estrellas Michelin de España 2016
Akelare (San Sebastián – Guipúzcoa)
Arzak (San Sebastián – Guipúzcoa)
Azurmendi (Larrabetzu – Vizcaya)
DiverXO (Madrid)
El Celler de Can Roca (Girona)
Martín Berasategui (Lasarte – Oria – Guipúzcoa)
Quique Dacosta (Dénia – Alicante)
Sant Pau (Sant Pol de Mar – Barcelona)
Restaurantes con 2 estrellas Michelin en España 2016
Mugaritz – Errenteria (Guipúzcoa)
Miramar – Llançà (Girona)
El Club Allard – Madrid
Les Cols – Olot (Girona)
La Terraza del Casino – Madrid
Santceloni – Madrid
Casa Marcial – Arriondas (Asturias)
Ramón Freixa – Madrid
Dani García – Marbella (Málaga)
Aponiente – El Puerto de Santa María (Cádiz)
Lasarte – Barcelona
Sergi Arola – Madrid
Àbac – Barcelona
Atrio – Cáceres
Enoteca (Hotel Arts) – Barcelona
Moments – Barcelona
El Portal – Ezcaray (La Rioja)
M.B. de Martín Berasategui – Tenerife / Guía de Isora
Coque – Humanes (Madrid)
Zaranda – Es Capdellà (Mallorca)
Nuevos restaurantes con una estrella Michelin de España 2016
Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesin de Casares (Málaga)
Restaurante Sollo de Fuengirola (Málaga)
Restaurante Messina de Marbella (Málaga)
Restaurante Acanthum de Huelva
Restaurante Disfrutar de Barcelona
Restaurante Hoja Santa de Barcelona
Restaurant Tresmacarrons de El Masnou (Barcelona)
Restaurante Emporium de Castelló d’Empúries (Girona)
Restaurante El Ermitaño de Benavente (Zamora)
Restaurante Villena de Segovia
Restaurante El Rincón de Juan Carlos de Los Gigantes (Tenerife)
Restaurante Zarate de Bilbao
Restaurante Lúa de Madrid
Gastrobar Casa Marcelo de Santiago de Compostela (A Coruña).
Restaurantes con 1 estrella Michelin de España 2016 por Comunidades Autónomas
Andalucía
Choco (Córdoba), La Costa (El Ejido), José Carlos García (Málaga), Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesin (Casares), El Lago (Marbella), Restaurante Sollo (Fuengirola), Restaurante Messina (Marbella), Restaurante Acanthum (Huelva), Skina (Marbella), Alejandro (Roquetas de Mar), Abantal (Sevilla).
Aragón
Las Torres (Huesca), Lillas Pastia (Huesca), Tatau Bistro (Huesca), Hospedería El Batán (Tramacastilla), La Prensa (Zaragoza).
Asturias
El Corral del Indianu (Arriondas), Auga (Gijón), La Salgar (Gijón), El Retiro (Llanes / Pancar), Casa Gerardo (Prendes), Arbidel (Ribadesella), Real Balneario (Salinas).
Baleares (Islas)
Andreu Genestra (Mallorca / Capdepera), Es Molí d’En Bou (Mallorca / Sa Coma), Es Racó d’Es Tix (Mallorca / Deià), Simply Fosh (Mallorca / Palma), Es Fum (Mallorca / Palmanova), Jardín (Mallorca / Port d’Alcudia), Can Dani (Formentera / Sant Ferrán de ses Roques).
Canarias (Islas)
Kabuki (Tenerife / Guía de Isora), Kazan (Tenerife / Santa Cruz de Tenerife), El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes / Tenerife).
Cantabria
Solana (Ampuero / La Bien Aparecida), El Nuevo Molino (Puente Arce), Annua (San Vicente de la Barquera), El Serbal (Santander), Cenador de Amós (Villaverde de Pontones).
Castilla-La Mancha
Maralba (Almansa), El Bohío (Illescas), Las Rejas (Las Pedroñeras), El Carmen de Montesión (Toledo), Tierra (Torrico / Valdepalacios).
Castilla y León
Cocinandos (León), El Ermitaño (Benavente), La Botica (Matapozuelos), La Lobita (Navaleno), Víctor Gutiérrez (Salamanca), Refectorio (Sardón de Duero), Villena (Segovia).
Cataluña
Les Magnòlies (Arbúcies), Alkimia (Barcelona), Angle (Barcelona), Caelis (Barcelona), Cinc Sentits (Barcelona), Restaurante Disfrutar (Barcelona), Dos Cielos (Barcelona), Dos Palillos (Barcelona), Gaig (Barcelona), Hisop (Barcelona), Hofmann (Barcelona), Hoja Santa (Barcelona), Koy Shunka (Barcelona), Nectari (Barcelona), Pakta (Barcelona), Roca Moo (Barcelona), Saüc (Barcelona), Tickets (Barcelona), Vía Veneto (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), Can Jubany (Calldetenes), Can Bosch (Cambrils), Emporium (Castelló d’Empúries), Rincón de Diego (Cambrils), Estany Clar (Cercs), Bo.Tic (Corçà), Malena (Gimenells), Massana (Girona), La Fonda Xesc (Gombrèn), Casamar (Llafranc), Els Tinars (Llagostera), Sala (Olost), Els Brancs (Roses / Playa de Canyelles Petites), Els Casals (Sagàs), L’Ó (Sant Fruitós de Bages), Fogony (Sort), Capritx (Terrassa), La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar), Les Moles (Ulldecona), Ca l’Enric (La Vall de Bianya), Tresmacarrons (El Masnou), Villa Retiro (Xerta).
Galicia
Yayo Daporta (Cambados), A Estación (Cambre), Alborada (A Coruña), Árbore da Veira (A Coruña), Casa Marcelo (Santiago de Compostela), Culler de Pau (O Grove / Reboredo), As Garzas (Malpica de Bergantiños / Porto Barizo), Nova (Ourense), Solla (Pontevedra / San Salvador de Poio), Pepe Vieira (Raxo), Retiro da Costiña (Santa Comba), Silabario (Tui), Maruja Limón (Vigo).
Madrid (Comunidad)
Casa José (Aranjuez), DSTAgE (Madrid), Kabuki (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), La Cabra (Madrid), Lúa (Madrid), Punto MX (Madrid), Álbora (Madrid), Montia (San Lorenzo de El Escorial), Chirón (Valdemoro).
Murcia (Región)
La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia / El Palmar).
Navarra
Europa (Iruña), Rodero (Iruña), El Molino de Urdániz (Urdaitz).
País Vasco
Boroa (Amorebieta / Boroa), Etxebarri (Axpe), Etxanobe (Bilbao), Mina (Bilbao), Nerua (Bilbao), Zarate (Bilbao), Zortziko (Bilbao), Kokotxa (Donostia), Mirador de Ulía (Donostia), Marqués de Riscal (Elciego), Andra Mari (Galdakao), Elkano (Getaria), Alameda (Hondarribia), Zuberoa (Oiartzun), Zaldiarán (Vitoria).
La Rioja
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja).
Valencia (Comunidad)
Monastrell (Alicante), L’Escaleta (Cocentaina), Casa Manolo (Daimús), La Finca (Elche), Casa Pepa (Ondara), El Poblet (Valencia), La Sucursal (Valencia), Ricard Camarena (Valencia), Riff (Valencia), Cal Paradís (Vall d’Alba), BonAmb (Xàbia).
