CASA FERMÍN CUMPLE 100 AÑOS
Tradición, vanguardia, fomentar la unión familiar y seleccionar los mejores productos son las claves para el éxito de la saga ovetense
En 1974, Casa Fermín logró una estrella Michelin en la prestigiosa guía francesa, galardón que mantuvo durante 12 años. Hoy en día, sigue siendo uno de los restaurantes recomendados por la «biblia» de la gastronomía. Evolución, manteniendo los sabores tradicionales e incluyendo innovaciones, respeto al producto, buscando los mejores proveedores y una estupenda carta de vinos es la fórmula para que se mantenga el negocio en el corazón de Oviedo en un viaje sin destino final hacia la excelencia.
En la actualidad, la tercera generación integrada por Luis Alberto Martínez, junto a su esposa María Jesús, siguen tirando del carro del establecimiento, con la alegría de ver cómo su hijo Guillermo y su nuera Laura van tomando el relevo. El gran secreto de la saga es saber armonizar la familia, fomentando la unión y llegando a acuerdos. Informa Alfredo Muñiz.
