Al Papa le encanta el salmorejo pero sin ajo…
El arroz con leche es la gran tentación del Padre espiritual de la Santa Iglesia Católica. Por lo visto, el dulce vuelve loco al Sumo Pontífice, y además Benedicto XVI alcanza la gloria gustativa cuando le invitan a una tarta de chocolate. La horchata también se encuentra entre sus debilidades gastronómicas. El artífice de las diabluras dietéticas papales en la última visita del Pontífice a España fue el sacerdote Luis Lezama, propietario de La Taberna del Alabardero y el Café de Oriente en Madrid. El cura hostelero ejerció de suministrador oficial de los menús servidos en la Nunciatura Apostólica donde reside Su Santidad durante su estancia en España con motivo de las Jornadas Mundiales de la Juventud. Una de las especialidades de la casa es el “arroz con leche de la Tía Margarita”. PARAHORECA.COM presenta la auténtica receta original que han utilizado para preparar el postre a Su Santidad. Acceder al vínculo: El pecado venial del Papa: la diablesca receta del arroz con leche de la Tía Margarita
Hay quien dice que la tarta de chocolate que le prepararon los reposteros de La Taberna del Alabardero es obra de un auténtico diábolo de la cocina del siglo XXI, una reencarnación de la serpiente del Edén ante la operación bikini en plena temporada estival. La tentación comenzó con el mordisco a una manzana. Desde entonces las comiditas han provocado tentaciones que desembocan en pecados: gula, lujuria, avaricia, envidia, soberbia, pereza e ira, por citar los capitales. Aunque la mayor parte de los tropiezos son fruto de los deseos de la carne, dulces y otras sugerencias. Malos pensamientos y deseos impuros hacia postres prohibidos causantes de barriguitas. Como predicó Coco Chanel ante los bombones: “Un minuto en el paladar y toda la vida en el michelín”.
El Papa Benedicto XVI degustó una paletilla de cordero y un helado de mandarina servido por La Taberna del Alabardero
El maridaje elegido para el almuerzo fue agua natural. Según nuestras fuentes: “Ratzinger no consume ni una copa de vino”. Quizá en la Eucaristía un sorbito pero poco….
Benedicto XVI presidió en Madrid las Jornadas Mundiales de la Juventud. El almuerzo papal fue preparado por la taberna del Alabardero. El menú elegido para sorprender al Sumo Pontífice consistió en toda una muestra de la gastronomía nacional. Para comenzar le agasajaron con unos espárragos de Aranjuez. En el Siglo de Oro ya se hablaba de los espárragos de Aranjuez como una de las exquisiteces del reino de España. 
Conocidos con el sobrenombre de Pericos, estos espárragos se caracterizan por su color verde intenso, gran frescura y ternura reconocida. Un color esperanza. La esparraguera es una planta herbácea perenne cuya vida productiva es de siete u ocho años. Sobre ésta se desarrollan posteriormente los brotes carnosos que, al crecer, llamamos turiones o espárragos.
“El Papa había pedido previamente salmorejo pero sin ajo”, según comentan nuestros confidentes. Por lo visto el ajo repite al máximo representante del Vaticano. Los cocineros papales en España tomaron buena nota para preparar salmorejo sin ajo en la capital del reino. Sus dietistas no le recomendaron ingerir marisco debido a los calores de agosto.
El plato fuerte de la jornada papal consistió en una paletilla de cordero lechal delantera de raza churra, y como postre se le sirvió un refrescante helado de mandarina. Tras el almuerzo, el Papa disfrutó de un paseíto por el interior del moderno edificio de la Nunciatura, bajo lona para que no sufriera una insolación. Después se fue a dormir la siesta para adaptarse a las costumbres españolas. Ahora tendrá tiempo de descansar plácidamente y dedicarse a sus aficiones teológicas y gastronómicas. Jubilación viene de júbilo y acción. ¿Se convertirá Ratzinger en un peregrino gastrónomo? Informa A. M.
