Jabugo, torreznos de Soria, vinos gallegos, tomates de Almería, espárragos de Navarra, ostras, percebes y algún que otro chocolate. Nuestra reportera más dicharachera, Susana Ávila, ha visitado el Salón Gourmets en IFEMA y se ha saltado la dieta de la operación bikini verano 23.
Entretanto, el director de esta web ha brindado con un sorbito de Faustino en el Ritz con la huella artística de Norman Foster, lo que no confiesa en el post Alfredo Muñiz es el cóctel almuerzo que sirvieron en el Salón Real del Oriental Mandarín Ritz, uno de los establecimientos más chics de la capital del reino.
por Susana Ávila
Como cada año Madrid ha abierto sus instalaciones de IFEMA para el Salón Gourmets, el escaparate más importante de alimentos y bebidas de alta calidad o delicatesen en Europa y referente en el mundo. Son ya 36 ediciones en las que esta Feria ha ido creciendo tanto en participantes como en visitantes convirtiéndose en el punto de encuentro más importante de los profesionales nacionales e internacionales del sector gastronómico, tanto de restauración, hostelería, como de distribución, catering y comercio especializado.
A lo largo de cuatro intensos días han tenido lugar concursos, demostraciones, show cooking y todo lo relacionado con los diferentes aspectos del mundo de la gastronomía, algunos tradicionales y otros novedosos. A la larga tradición del 29º edición del Concurso de Cortadores de Jamón, o el 28º Campeonato de España de Sumilleres, se han ido incorporando el 15º Campeonato de Abridores de Ostras, el 12º Concurso Nacional de Cócteles, el 8º Campeonato de Tiraje de Cerveza o el 6º Concurso Nacional «En Busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana…
Al ya tradicional Túnel del Vino donde degustar la gran variedad de caldos que se producen en la geografía española se ha incorporado el Túnel el AOVE, un espacio dentro de «El País Más Rico del Mundo» dedicado a la cultura del Aceite de Oliva Virgen Extra, donde el visitante puede conocer y catar las marcas de calidad diferenciada de las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas.
Invita a hacer una incursión por sabores originales, mezclas innovadoras o ideas que estaban ahí, pero que no se nos había ocurrido. Desde aceitunas rellenas de almendra, naranja, jalapeños o wasabi, chocolates con torreznos hasta helados de requesón con higo caramelizado, arroz con leche, queso azul, pimiento de Herbón o mostaza.
La rica gastronomía española y la extraordinaria materia prima con que está hecha se presenta en el Salón Gourmets como un gran escaparate para encontrar los productos más exquisitos y las últimas novedades y tendencias del sector. Algo que da pie a uno de los eslóganes encontrados en uno de los expositores: “La felicidad de un Chef es la satisfacción del cliente”.
