Pese a las críticas suscitadas en la Comunidad de Madrid, el chef asturiano José Andrés apoya la propuesta de Ferran Adrià para el proyecto Eurovegas en Barcelona.
José Andrés es en estos momentos el cocinero más influyente en Estados Unidos. Desde Miami concede su voto a la ciudad Condal: «Quiero mucho a Madrid, pero he crecido en Cataluña y si algo va a suceder que suceda en esa tierra».
Entretanto, la guerra político-gastronómica continúa entre Madrid y Barcelona. Así el portavoz adjunto del PSOE en la Asamblea de Madrid, José Quintana, considera «una salida de peana» que el chef catalán Ferran Adrià colabore en Eurovegas sólo si se instala en Barcelona. Ante la tensión levantada, le ha acusado de tener una «mentalidad muy aldeana».
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Y Eurovegas se instalará en…
Hasta el otoño no se sabrá la decisión definitiva. De momento el chef español afincado en Washington José Andrés ha apoyado a su colega y mentor Ferran Adrià, quien se ha ofrecido a asesorar a los promotores de Eurovegas pero solo si el proyecto se instala finalmente en Barcelona. El cocinero, nacido en Asturias, se crió en Santa Coloma de Cervelló (Baix Llobregat).
Andrés ha dicho ver lógico que Adrià apoye el intento de Catalunya de hacerse con la prometida inversión del magnate Sheldon Adelson en España a través del proyecto Eurovegas y ha reconocido que a él también le gustaría que lo lograra.«FERRAN ES MUY LISTO»
Una delegación de ejecutivos de Las Vegas Sandsviajó esta semana a Barcelona y Madrid para conocer los terrenos donde podría ubicarse el complejo de ocio y casinos que pretende levantar. Durante ese viaje, Adrià mostró a los responsables del proyecto su disposición a colaborar solo si este se establece en Barcelona.
«Ferran [Adrià] es muy listo y ve lo que no ve nadie, y si ha dicho lo que ha dicho por algo será», ha defendido Andrés, que acaba de abrir un local en Miami Beach. Ha afirmado que el chef catalán «se puede permitir el lujo de decir lo que quiera, porque es una persona que por sí sola ha ayudado a que Catalunya y España se hayan dado a conocer al mundo y, directa o indirectamente, ha ayudado mucho al turismo y a la exportación de productos españoles».
NO A LOS CAMBIOS LEGALES
El cocinero, que cuenta con 15 restaurantes en todo el mundo, se ha mostrado por otra parte contrario a la idea de que «el Gobierno español deba cambiar las leyes porque venga un casino», ya que «es injusto para la gente de a pie y para las otras empresas que ya se han instalado en España».
«Ser empresario requiere tu riesgo y tu inversión. Lo único que tenemos que hacer es ser consecuentes con lo que les ofrecemos a ellos porque es lo que hay que ofrecerle a todo el mundo. Sobre todo a los que viven en España y a los empresarios españoles», ha argumentado. De lo contrario, España sería «una república bananera», según el cocinero, quien ha defendido que el país «no se puede vender a cualquier precio porque a la larga acaba costando caro».
CASINOS «MEDIO VACÍOS»
Además, Andrés se ha mostrado escéptico ante el proyecto del magnate estadounidense, porque «la cultura europea no es de casinos», y recordó que «grandes casinos como el de Montecarlo o el de Barcelona están medio vacíos». En su opinión, no tiene sentido «pensar en que empezarán a venir los chinos a jugar a España cuando tienen casinos en Singapur, Macao o Las Vegas», y advirtió que «aún está por ver que se abra».
«Aunque parece que todo va en serio, muchas cosas tienen que pasar para que realmente haya una inversión de ese calado», ha dicho el cocinero. que ha insistido en que sería bueno que «sucediera y generara riqueza, turismo y dinero».
