22.000 m² de superficie de exposición que concentrarán a 1.400 expositores que llenan el SG con 35.000 productos y que presentarán aproximadamente 1.100 novedades. Además, para esta edición se espera un éxito tanto de asistencia –se prevé que acudirán 80.000 visitantes profesionales- y que cubran el evento aproximadamente 1.100 periodistas.El compromiso de la Organización no se limita exclusivamente a la calidad, sino también con la sociedad, por este motivo por primera vez el SG colabora con Cruz Roja Española que se encargará de recoger los alimentos que al terminar la feria los expositores decidan donar a la ONG. Porque también pensamos que ‘Ahora más que nunca nuestro apoyo es necesario’.
Portugal es el país invitado de honor y a la Comunidad de Madrid es la estrella del Salón, aunque se exhiben productos de alta gama de toda España y de múltiples países.
Siempre a la vanguardia, el Salón de Gourmets presenta más de mil nuevos productos que buscan conquistar mercados -como la sal de mar fósil o el azúcar flor de coco- si bien el vino es el protagonista por ser España el país con mayor extensión de viñedo y el primer exportador del mundo, seguido del aceite de oliva.
Conservas, jamones, quesos, carnes, dulces, bebidas espirituosas, condimentos, especias, vinagres, ahumados, salazones, salsas, foie-gras, caviar, frutas, verduras y panes artesanos también presentarán sus primicias durante estos cuatro días en el salón, en el que ganan peso los alimentos y bebidas ecológicos.
Además, grandes cocineros de restaurantes con estrellas Michelin mostrarán los usos culinarios de los productos, como Ángel León, que cocinará con plancton, Ramón Freixa, Paco Roncero y Sergi Arola que se centrarán en el café, o Unai Cambia y Jesús Almagro usarán la cerveza y el arroz.
Se celebra de nuevo el Taller de los Sentidos para que el público disfrute de degustaciones, demostraciones culinarias, talleres y conferencias, con especial protagonismo de los niños, a los que se les inculcan los beneficios de una dieta equilibrada y variada y, por primera vez, el espacio Cocina del Mundo será una ventana abierta a la cocina criolla de Ecuador.
Imprescindibles son el Concurso de Cortadores de Jamón, el Campeonato de España de Abridores de Ostras y el Nacional de Tiraje de Cerveza y el de Tapas Gourmets. Y se entregarán los IV Premios Club de Gourmets.
Esta feria se ha convertido en su trayectoria en un barómetro del sector alimentario y, según su director, Fernando Balmaseda, la edición de este año muestra una recuperación, ya que incrementa su espacio un 30 % respecto al año pasado por la demanda de 1.300 expositores que esperan ser visitados por unas 15.000 personas y con la expectativa de que el volumen de negocio crezca un 35 %.
Para ello, se ha invertido un 30 % más en el Bussiness Center, un espacio en el que la organización del Salón invita a posibles compradores de terceros países para que entablen contactos con los productores.
El Salón Gourmets también tiene su cara solidaria, ya que los excedentes de alimentos se destinarán este año a Cruz Roja, e incorpora por primera vez los “food trucks”, como exponente de una tendencia de restauración que intenta abrirse camino ante las trabas legislativas.
