| ESan Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country publica los finalistas de los cinco concursos que celebrará durante el congreso, que empieza este domingo. Entre los finalistas, varios estrella Michelin, algunos repetidores y varios de los bares más aclamados y respetados del país. |
| No hay concurso pequeño ni reto fácil para ningún restaurante, tenga éste estrella Michelin, gran reconocimiento popular o llene día a día sirviendo entre otras la tapa de la temática a la que se presenta. Se trata de objetivos que los restauradores se marcan y que luchan, sobre todo si gozan del interés de los concursos de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country, verdaderos generadores de turismo gastronómico. Este año, el congreso donostiarra celebrará cinco, en los que participan algunos de los mejores restaurantes, bares y asadores del país. Conozcámoslos. Finalistas del XII Concurso Nacional de Parrilla El último día de congreso conoceremos al sucesor de Narru (San Sebastián) como maestro de la parrilla. Competirán por el cetro ocho asadores, de los cuales solo tres son vascos. Los finalistas son los siguientes: Asador Maktzeta (Arrazola, Bizkaia) Aldanondo Jatetxea (San Sebastián) Saizar Sagardotegia (Usurbil, Gipuzkoa) Cocotte (Pamplona) Asador Iturrama (Pamplona) Essentia (Tarancón, Cuenca) Asador Casa Azofra (Burgos) Pura Brasa (Barcelona) Finalistas del IV Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel Empezó en 2018 y causó sensación. La ensaladilla es una de las tapas más demandadas a lo largo y ancho de la geografía estatal y las direcciones de donde mejor la elaboran son codiciadas. A la de Tapas 24 (Barcelona), Candado Golf (Málaga) y Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga) –los tres últimos ganadores-, se añadirá este año alguna de las siguientes: Lú Cocina y Alma* (Jerez) Tragatá (Ronda, Málaga) Hevia (Madrid) Bar Donald (Sevilla) Kapadokia (San Sebastián) Bar Yeti (Barcelona) Tapas 2.0 (Salamanca) Bar Verónicas (Murcia) Baster (Bilbao) Casa Rafa (Madrid) Finalistas del II Campeonato Nacional de Garbanzos Tierra de Sabor El Campeonato Nacional de Garbanzos Tierra de Sabor vuelve a San Sebastian Gastronomika para vindicar las potencialidades gastronómicas de tan versátil producto castellano, que debe ser cocinado en el concurso en sus variedades Fuentesaúco o Pedrosillano. Habrá lucha por el cetro. Aquí, los lustrados finalistas: Tapas 2.0 (Salamanca) Le Clandestin (Gaià, Barcelona) La Botica de Matapozuelos* (Matapozuelos, Valladolid) Gaig a Casa (Barcelona) Desgüaces La Torre (Torrejón de la Calzada, Madrid) Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz) El Fogón de Trifón (Madrid) Pazo de Santa Cruz (Oza de dos Ríos, A Coruña) Finalistas del I Concurso Nacional de Postres con Frutas Tropicales de Tenerife Dar a conocer y promover el rico y saludable mundo de las frutas tropicales y exóticas de Tenerife es el objetivo de un concurso que cuenta con una participación estelar. Hasta cinco estrellas Michelin y solo un local canario pugnarán por ser el primer ganador del concurso: Mediterráneo Culinary Center (Valencia) Casa Solla* (Poio, Pontevedra) Donaire (Costa Adeje, Tenerife) El Cenador de Amós*** (Villaverde de Pontones, Cantabria) La Boscana* (Bellvís, Lleida) Fierro (Valencia) Finalistas del I Campeonato de España de Tarta de Manzana by Asturias El concurso más goloso; otro que seguro genera turismo gastronómico. Hasta ocho restaurantes lucharán por ser el que realiza la mejor tarta de manzana, sea ésta como sea (Apple pie, Tatin, Strudel…). Entre los finalistas, el donostiarra Narru, campeón del Concurso Nacional de Parrilla 2020. El local de Iñigo Peña quiere abarcarlo todo… Narru (San Sebastián) Ca l’Isidre (Barcelona) Carbón Negro (Madrid) Dspeak (Madrid) Casa Gerardo* (Prendes, Asturias) Yarza (Valencia) La Ventana (Santander) Caelis* (Barcelona) Todos los concursos se celebrarán presencialmente y dictarán ganador durante el congreso. El lunes por la tarde (17.20h) se conocerá al ganador del Concurso Nacional de Postres con Frutas Tropicales de Tenerife. El martes a las 16.40h, el del Campeonato de España de Tarta de Manzana by Asturias, y a las 19.15h, el del Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel. El miércoles será el turno para el del Campeonato Nacional de Garbanzos Tierra de Sabor a las 16.50h, y para el del Nacional de Parrilla, la joya de la corona, a las 17.45h. Entonces tendremos cinco nuevos destinos para el mejor y más nacional turismo gastronómico. |
