Mateu Casañas, uno de los exjefes de elBulli, asociado con Oriol Castro y Eduard Xatruch crearon el restaurante “Disfrutar” en Barcelona. Los gastroemprendedores nos cuentan su experiencia también en “Compartir” en Cadaqués (Gerona).
El restaurante Compartir nació de la mano de Mateu Casañas, Eduard Xatruch y Oriol Castro en abril de 2012.
Situado en el centro de Cadaqués, el espacio representa la arquitectura típica de la zona. Dispone de un gran patio exterior, dotando al local de un ambiente que representa la identidad propia de este genuino y peculiar pueblo de la Costa Brava.
La oferta gastronómica se caracteriza por ofrecer platos para Compartir en el centro de la mesa. Con un estilo marcadamente moderno, también hay lugar para algunas propuestas tradicionales, como pueden ser los arroces.
Servidos en un entorno informal y distendido, donde nuestro equipo, liderado en cocina por Marc, Nu, Enric, Àngel y David, y en sala por Ramon, Montse, Roger y Tassi, hacen posible transformar en realidad nuestra filosofía para ponerla al alcance de quién nos visita día a día.
El 9 de diciembre de 2014 inauguran Disfrutar, en Barcelona, un nuevo espacio gastronómico con menú degustación, una propuesta diferente a la del Compartir.
Informa Alfredo Muñiz.
