Claude Troisgros es un chef francés que vive en Río de Janeiro, Brasil. En Olympe trabaja junto a su hijo Thomas que fue discípulo de Andoni Luis Aduriz en España.
Claude is hijo del famoso chef Pierre Troisgros, quien lideró junto con su hermano Jean la nouvelle cuisine francesa en la década de los 70, influenciado por Fernand Point.
Claude Troisgros gestiona varios restaurantes en Río de Janeiro; la joya de la corona es Olympe. PARAHORECA.COM tuvo la suerte de probar su menú degustación en Olympe con cuatro sorprendentes platos clásicos y un postre delicioso. Altamente recomendable.
Además, los Troisgros dirigen CT Brasserie, CT Boucherie, CT Trattorie, CT Pâtisserie, T. T. Burger y el Atelier Troisgros. En Estados Unidos Claude es copropietario del restaurante Caviar & Banana en Nueva York, y jefe ejecutivo en «Blue Door Restaurant» en el Hotel Delano de Miami.
Claude Troisgros es una celebridad de la televisión brasileña donde presenta su propio show de televisión Que Marravilha! en el canal por cable GNT. El show tiene un formato de revista con recetas, entre otros entretenimientos. Informa Alfredo Muñiz.
