Los aspirantes del concurso de cocina MasterChef tendrán hoy miércoles, 11 de junio, que enfrentarse a duras pruebas culinarias. No es lo mismo hacer un crucero como turista con gafas de sol y pamela que pasarse una semana a bordo currando en los fogones con los vaivenes del Mediterráneo. En este capítulo los concursantes tendrán que cocinar para 30 comensales con los inconvenientes que provocan las mareas de alta mar. El equipo ganador obtendrá como premio una masterclass con el chef Dani García, que recientemente ha abierto los restaurantes Dani García (dos estrellas Michelin) y Bibo en Puente Romano (Marbella) en colaboración con el grupo Volapié.
Por otro lado, los concursantes de MasterChef una vez de vuelta al plató tendrán que cocinar para 14 estrellas de cine y televisión. Entre ellos destaca Ana Duato, Javier Cámara, Leonor Watling o Anabel Alonso. Para rematar, en la prueba de eliminación recibirán la visita de la ex concursante Maribel con sus alcachofas de Benicarló que se convertirán en las protagonistas de la prueba.
Dani García, un maestro del aceite
Con motivo de la visita de Dani García al programa reproducimos un vídeo con una entrevista al maestro. A Dani García le gusta el pescado frito con aceite de girasol, el cocinero opina que “el boquerón debe saber a boquerón”. “Nunca frío el pescado en aceite de oliva nuevo y limpio”, indica. Además, Dani García nos presenta sus salsas y nos cuenta su variedad de aceituna favorita para hacer una buena mayonesa y para una ensalada. “Depende de la intensidad que quieras darle, así para hacer una mayonesa neutra usaría 50 por ciento de girasol y 50 por ciento de aceite de oliva. El aceite de oliva de la mayonesa cuando es neutra tiene que ser algo relativamente suave y afrutado. Depende de la intensidad que le quieras dar a la mayonesa”, explica e incluso recomienda la variedad Picual para determinadas ocasiones. “Para una ensalada de verano usaría una Arbequina”, añade. El chef es un verdadero experto en el uso del aceite y hasta ha diseñado una tapa de helado de aceite de oliva virgen o unas palomitas de tomate y aceite elaboradas con nitrógeno líquido. Informa A. M.
