Cebiche isleño al perfume del Elixir-Bacardí con frutos del mar

El chef Víctor Martínez nos envía una propuesta con Elixir de Bacardí, ensalada de frutas y frutos de mar

Una idea perfecta como entrante para sorprender en las fiestas de verano
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Toma un chupito de Elixir y cuéntanos tus secretos…Descubre nuestro secreto cliqueando en este vínculo: “El regreso de la mulata…

Ingredientes del cebiche isleño:

Mango, manzana, aguacate, mora , grosella, frambuesa, melón, lima, limon, sal, gengibre, ron Elixir – Bacardi, aceite de oliva, ketchup, unas gotas de vinagre, cebolleta, gamba roja, gamba blanca, zamburiñas, y todo lo que nos guste.

Preparación:

Lavamos y cortamos todas las frutas en daditos, reservamos. Esprimimos los limones y la lima, añadimos sal, aceite, vinagre y el ketchup, el jengibre y  el Elixir -Bacardí hacemos una marinada y reservamos en el frío junto con las frutas, cocemos el marisco y refrescamos.

Montaje y presentación:

En un plato ponemos un aro y montamos con el cebiche de frutas, rallar un poco de jengibre y un poco de chile y  unas gotas de Elixir- Bacardí y a disfrutar….

Receta de Víctor Martínez, jefe de cocina del restaurante madrileño “El barril de Goya”.

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