El restaurante «Arlos» del Castillo del Bosque de la Zoreda presenta un espectacular pincho bautizado «¡Un conejo en el bosque!»
Una experiencia gastronómica de alta cocina a precio low cost, cuesta 2 €. Conejo de monte a la royal compuesto de trufa, foie, papada y menudillos. El conejo es deshuesado y prensado a baja temperatura; se acompaña con ramas de chocolate, tierra de boletus, esponja de zanahoria que come el conejo, buñuelo de castaña y una esferificación de boletus en forma de seta que explota en la boca.
Marida con un tercio de sidra «El Gaitero», se recomienda pedir con hielo y una rodaja de manzana.
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Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas del 7 al 16 de febrero
Nuestro GASTRODIARIO parahoreca.com participó como Jurado en el VII Campeonato de Asturias donde compiten 142 participantes con sus pinchos y tapas. Un equipo de más de 40 personas han degustado los pinchos para lograr la mejor selección de finalistas; el jueves 13 de febrero se valorará el pincho ganador en la Escuela de Hostelería de Gijón, sede oficial del Campeonato. Informa Alfredo Muñiz.
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