La alcaldesa de Madrid Manuela Carmena se ha hecho famosa por sus magdalenas. En los desayunos con Esperanza Aguirre presumió de repostera con sus magdalenas caseras y ahora en Instagram vuelve a hacer campaña con las citadas magdalenas (la fotografía que acompaña a este texto la hemos conseguido de la red social Instagram).
2 huevos
100 g de azúcar glas
100 g de mantequilla
100 g de harina con levadura incorporada
Azúcar
Sal
Elaboración
«Se baten primero e intensamente los huevos y el azúcar durante seis minutos (mejor en batidora eléctrica, claro, con velocidad más bien lenta).
Se añade después la mantequilla, previamente derretida. Se bate un poquitín más y se añade el pellizco de sal y luego la harina. Se bate otro poquitín y ya está.
Se meten en sus moldes.
Las meto en la bandeja del horno a 280 grados en posición tercera (quiero decir que ni muy arriba ni en el suelo; en la mitad del horno, tirando hacia abajo) y, normalmente, en 25 mintuos ya están doradas (pero mi horno es muy viejo y solo funciona la posición de aire).
Siempre utilizo moldes de silicona que no se deforman como el papel, aunque según me da, a veces pongo dentro de los moldecitos de silicona cápsulas de papel para magdalenas.»
