Para esas meriendas informales del verano que mejor que tener en la despensa una selección de patés de Costera de centollo, oricios, bonito, sardina y anchoas, que nos pueden resolver la elaboración de una bandeja de canapés, sandwiches o servir de relleno para bocadillos.
Las anchoas del Cantábrico en aceite de oliva puede ser el plato estrella de la velada, y si son de conservas Costera el éxito está asegurado.
Una cena con sabor a mar
Una lata de caviar de oricios nos puede sacar de un apuro ante una cena inesperada. Un simple revuelto de oricios es un plato fácil de preparar, tan solo necesitan huevos y una lata de caviar de oricios de conservas La Gloria.
A las sidrerías y restaurantes del Principado de Asturias llegan los primeros oricios de temporada en enero, un producto que se puede consumir fresco hasta mediados de marzo. Sin embargo, en lata se puede consumir en cualquier época del año.
Además, el caviar de oricios se puede utilizar para preparar sopas, cremas, salsas, ceviches, arroces y hasta pasta. Fuera de las fronteras astures los oricios se conocen con el nombre de erizos de mar. Los colores de coral se distinguen en sus gónadas. Informa Alfredo Muñiz
