El cocinero Ángel de Arenas de San Pedro nos explica la receta de las truchas escabechadas.
El plato es una de las especialidades del restaurante El Retiro de Arenas en Arenas de San Pedro (Ávila).
Además son famosas sus migas de pan de sierra, el cocido, los arroces, los níscalos, las patatas revolconas y un revuelto de boletus exquisito. Informa Alfredo Muñiz.
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En el perfil de facebook del Restaurante El Retiro de Arenas podéis encontrar más información.
