En París, Londres, Nueva York o Barcelona encontramos fabulosos bares de vinos. Sin embargo, nuestro último descubrimiento ha sido en la ciudad francesa de Toulouse. Se llama No5 WINE BAR y está considerado el mejor bar de vinos del mundo en 2017 y 2018, según la revista The World of Fine Wine, WFW, una publicación británica dirigida a amantes y coleccionistas de los buenos caldos.
No5 WINE BAR se encuentra en la rue de la Bourse, una calle de ladrillo rosa situada cerca del río Garona, y del barrio más bohemio de Toulouse donde podrás encontrar ropa vintage de segunda mano a precios excelentes.
No5 no es un sitio lujoso, la apariencia del local ni derrocha glamour en la decoración, ni comodidad en las pequeñas mesas disponibles en el sótano, pese a todo, logra una atmósfera divertida, relajada y conquista paladares con sus buenos productos. En el sótano se sirven dos tipos de menús degustación, uno lacto-ovo-vegetariano, y otro que incluye mar y montaña. Además, se pueden elegir distintos tipos de maridajes, según el dinero que se quiera gastar, desde 20 € por tres copas de vino. Elegimos degustar cinco TERROIRS que maridaron a la perfección con las tocas, una especie de tapas. Dentro del menú destaca el huevo con trufa. Personalmente lo que más me gustó fue el refrescante gazpacho. Le pregunté al chef la receta pero me dijo que era secreta. De los vinos, me encantó el de postre, se trata de La Vigne Galante domaine d´Escausses de Côtes du Tarn.
En el pequeño bar, nada más entrar, encontramos los enomatics donde se escancian algunas de las botellas disponibles. El cliente compra una tarjeta por el montante que desee gastar y puede ir rellenando las copas que elija. Existen tres tamaños de dosis, y el precio varía en función de la botella de vino o champagne elegida.
El artífice del wine bar es Thomas Cabrol, un degustador profesional que decidió embarcarse junto con su esposa Anne en la aventura del No5 Wine Bar. En el vídeo Thomas nos cuenta que podemos degustar hasta 500 referencias de vino por copas y menciona que cuentan con casi 4.000 referencias de vino. También nos explicó la historia de una botella de madera que rescataron de un naufragio que tuvo lugar hace 300 años, ofrece la 
copa de este vino a 10.000 € y la botella por 100.000 €. En realidad, se trata de un vino de colección que después de tanto tiempo dudamos que se conserve en buen estado.
Como oportunidades de mejora de No5 WINE BAR, destacaría el sistema de reservas por Internet que no funciona con agilidad, tampoco aceptan reservas por teléfono.
Por otro lado, tras el menú y el maridaje probamos un prosecco top con el sistema enomatic en el bar que no estaba suficientemente frío. Por 6 € la copa no me pareció nada especial y menos a esa temperatura. En España encontramos en el supermercado proseccos de más calidad a precios irrisorios, y si lo comparamos con un cava barato evidentemente gana la partida este último.
¿Es Cheese and Wine Bar en Maldivas el mejor bar del mundo?
Así las cosas, aunque considero que el establecimiento de Toulose es interesante y merece la pena una visita, desde esta publicación otorgaría el título al mejor wine bar del mundo a Cheese and Wine Bar en el Hotel Conrad de Maldivas, allí podrás probar 100 de los mejores quesos del mundo y unas tapas de alta cocina excelentes, maridado con los mejores vinos del planeta. El único inconveniente es la factura del establecimiento y del resort, solamente asequible para presupuestos de lujo.
En conclusión, recomendamos visitar No.5 Wine Bar en Toulouse donde los precios son mucho más populares, y donde disfrutarás de una experiencia enriquecedora y sabrosa. El precio del menú lacto-ovo-vegetariano con maridaje de 5 copas de vino TERROIRS es de 50 €; aunque si eliges 1ERS CRUS & GRANDS CRUS te cobrarán 100 € solo por las 5 copas, más el menú que cuesta 25 o 45 €, según la opción que elijas; sobre vinos existen diferentes precios en función de los caldos elegidos y el número de copas, si vas en grupo también puedes estudiar la opción de botellas. Informa Alfredo Muñiz.
No.5 Wine Bar
5 rue de la Bourse en Toulouse (Francia)
+33 05 61 38 44 51
