SALENOR se ha consolidado como el mayor Salón de Alimentación del Norte de España. El stand y aula de Supercash-Gonzastur se convirtió en el epicentro de la feria con multitud de actividades programadas. Comenzamos con un clásico: El secreto de un gin tonic y aprendimos Cómo 
preparar un gin tonic sin alchohol para los más prudentes. Además de las últimas tendencias en moctel: Batido de frutas helado en un plis plas. Presentación de productos de alta gama habituales en establecimientos de moda como Diverxo de David Muñoz: Mezcal y vermut para el aperitivo.
Catas de gin: Botanic Premium y Ultrapremium y un cóctel con Cointreau, tónica y lima, fueron algunas de las propuestas.
Pedro Aibar, director general y técnico de Bodegas El Coto, nos explicó el periodo de consumo preferente de los distintos tipos de vino: ¿Envejece un vino de crianza en la despensa?
Asimismo, destacaron las catas de vinos premiados con los últimos galardones: Cata de Vinos de Ribera del Duero en Salenor, también hubo tiempo de saborear una copa de Tío Pepe y degustar las últimas propuestas de Beronia. Para los más coquetos y coquetas descubrimos un secretillo cervecero para el cutis: mejillones con cerveza blanca.
Incluso, un barman impartió una clase en exclusiva para nuestra revista sobre cómo convertir una fresa en una rosa. Por otro lado, perfeccionamos nuestra técnica de cortador de jamones 5J, aprendimos Cómo preparar un cóctel Spritz y degustamos un Negroni sbagliato, ¡bocati di Cardinale!
Saludamos a los cocineros Nacho Manzano, que saldrá en un extenso reportaje en nuestra próxima edición en papel PARAHORECA.COM, y al finalista de TopChef Jesús Almagro. Visitamos el stand del Paraíso Natural, con los 10 sabores para comerse Asturias, y nos paramos ante otro de los símbolos regionales, sidra El Gaitero. Allí dedicamos unos minutos para comentar con María Cardín y su equipo las últimas novedades de la casa: Cócteles de sidra con whisky, ginebra, ron, vodka y sake.
Show cookings, fotografía y relaciones internacionales
Nos lo pasamos pipa viendo cocinar a las grandes estrellas: Javier Olleros se inspira en Adelina y en comidas como la de Casa Gerardo. También tuvimos la oportunidad de recordar viejos tiempos con: Pepe Solla que convirtió una filloa en una fajita mexicana.
Nuestro amigo el fotógrafo Santi Clavel, con más de 30 años de experiencias, nos dio algunos consejos en un taller organizado para seguir mejorando en los reportajes hosteleros.
Nos quedamos asombrados ante el Ronqueo del atún rojo, saboreamos la carne de Wagyu kobe, y en el auditorio tuvimos la oportunidad de saludar a la alcaldesa, Pilar Varela, y al posible futuro líder del PP a la alcaldía, Carlos Rodríguez de la Torre, durante la entrega del Premio Salenor 2015 al crítico gastronómico Carlos Maribona.
En la sala encontramos a numerosos representantes de Fomento de la Cocina Asturiana: desde Pedro Morán, de Casa Gerardo; hasta Luis Alberto Martínez, de Casa Fermin; Isaac Loya, de El Real Balneario de Salinas; Juan Rivero, de El Tataguyo; Abel Terente, de El Asador de Abel, o Rodrigo Roza de La Taberna del Zurdo. Y otros muchos 
representantes de la gastronomía asturiana: la guisandera Viri, de El Llar de Viri; la jefa de sala Iratxe, del restaurante de Koldo Miranda, o Conchi Álvarez, de Ronda 14, por citar algunos.
Todo ello, sin olvidar la presencia en el Salón de Asturex que reforzó la presencia de 40 compradores internacionales venidos de Europa y Latinoamérica.
Los comerciales tuvieron la oportunidad de negociar con productores asturianos. Tras el éxito de la cita ya se planifican nuevos encuentros. Una misión comercial inversa donde los compradores internacionales quedaron encantados con el Antroxu, la gastronomía asturiana y con la feria, por supuesto. Informa Alfredo Muñiz.
